L atar belakang :Di Indonesia, hasil Riskesdas 2018 menunjukkan prevalensi karies yang tinggi sebesar 88,8%. Bakteri sepertiStreptococcus mutans dan Staphylococcus aureus diketahui berperan penting dalam pembentukan karies. Penggunaan obat kumurdapat membantu mengurangi bakteri tersebut. Namun, obat kumur yang beredar di pasaran mengandung alkohol yang memberikanefek negatif pada rongga mulut jika digunakan dalam jangka panjang. Bahan alam seperti daun serai dapur (Cymbopogon citratus)diketahui mengandung saponin, flavonoid, polifenol, alkaloid, dan minyak atsiri yang memiliki potensi antibakteri. Tujuan:Mengevaluasi aktivitas antibakteri dan efektivitas dari enkapsulasi ekstrak daun C.citratus dengan kitosan dan TPP terhadap S. mutansdan S.aureus. Metode: Difusi cakram dilakukan untuk menilai aktivitas antibakteri enkapsulasi ekstrak daun C.citratus yang terbagidalam kelompok uji dengan perbandingan kitosan:TPP sebesar 1:1, 1:0,9, 1:0,8, 1:0,7. Hasil: Enkapsulasi ekstrak daun C.citratusmembentuk zona hambat terhadap pertumbuhan S.mutans dengan besar diameter zona hambat kelompok perbandingan 1:1 1:0,9 1:0,81:0,7 secara berurutan sebesar 24.56 ± 4,08 22.21 ± 1,78 20.52 ± 1,85 20.36 ± 3,55. Dan diameter zona hambat terhadap pertumbuhanS.aureus pada kelompok yang sama secara berurutan yaitu 17.10 ± 0.29 16.95 ± 0.44 15.7 2± 0.99 16.43 ± 0.78. Kesimpulan:Enkapsulasi Ekstrak C.citratus menggunakan kitosan dan tripolifosfat efektif menghambat pertumbuhan bakteri S.mutans dan S.aureusdimana perbandingan 1:1 (kitosan:TPP) menjadi kelompok dengan efektivitas tertinggi