A sam kafeat adalah komponen dari fenolik alami yang dapat di temukan pada buah, sayuran, bumbu, dan kopi. Asam kafeat telah terbukti dapat menginduksi apoptosis pada galur sel osteosarkoma MG-63 yang berpotensi sebagai anti-osteosarkoma. Telah dilaporkan bahwa apoptosis yang diinduksi oleh asam kafeat pada sel osteosarkoma MG-63 melibatkan aktivasi caspase. Namun, belum pemah dilaporkan apakah caspase odalah jalur spesifik menuju apoptosis. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan bahwa asam kafeat menginduksi apoptosis yang ditandai dengan adanya perubahan kromosom secara metode 4',6-diamidino-2-phenylindole (DAPI), pada sel osteosarkoma melalui jalur pensinyalan caspase secara spesifik. Sel MG-63 dibagi menjadi 3 kelompok. Pada kelompok kontrol negatif, sel MG-63 diberikan pelarut sebanyak volume inhibitor selama 2 jam, lalu diberikan pelarut sebanyak volume asam kafeat selama 48 jam, pada kelompok kontrol positif sel MG-63 diberikan pelarut sebanyak volume inhibitor selama 2 jam, lalu diberikan asam kafeat dengan konsentrasi 10 pg/mL selama 48 jam, dan pada kelompok perlakuan sel MG-63 diberi perlakuan Z-VAD FMK dengan konsentrasi 100 pM selama 2 jam lalu asam kafeat dengan konsentrasi 10 pg/mL selama 48 jam selanjutnya di fiksasi dan diuji dengan pewamaan DAPI dan diobservasi dengan mikroskop fluoresensi. Hasil pewamaan DAPI menunjukkan bahwa dengan dihambatnya caspase menggunakan Z-VAD FMK, apoptosis tidak terjadi pada sel sehingga hal ini membuktikan bahwa asam kafeat menginduksi apoptosis pada sel osteosarkoma melalui jalur pensinyalan caspase secara spesifik (p<0,05).