K olesterol merupakan suatu senyawa yang dapat di temukan di dalam aliran darah yang berfungsi untuk pembentukan membran sel, bahan baku hormon kelamin, dan sebagai sumber energi dalam tubuh. Walaupun dibutuhkan oleh tubuh, kadar kolesterol dalam darah perlu dijaga dalam batas tertentu. Kadar kolesterol normal dalam darah adalah <200 mg/dl. Apabila jumlah kolesterol melebihi batas normal maka individu tersebut mengalami hiperkolesterolemia. Salah satu penyebab hiperkolesterolemia adalah konsumsi berlebih makanan berlemak seperti gorengan, gorengan merupakan makanan yang cara pengolahannya dengan metode menggoreng setelah melalui proses menggoreng, olahan gorengan kaya akan kandungan lemak jenuh yang buruk bagi kesehatan. Apabila seorang individu memiliki kadar kolesterol berlebih didalam darah, maka dapat menjadi faktor risiko penyakit jantung dan stroke iskemik. Terdapat pro dan kontra terkait hubungan konsumsi gorengan dengan hiperkolesterolemia dan hasil penelitian terbanyak menunjukkan hubungan yang signifikan antara konsumsi gorengan dengan hiperkolesterolemia. Tujuan kajian pustaka ini adalah untuk mengetahui apakah ada hubungan antara konsumsi gorengan dengan hiperkolesterolemia.METODEPenelusuran literatur dilakukan menggunakan Google Scholar dan Pubmed yang membahas mengenai hubungan antara konsumsi gorengan dengan hiperkolesterolemia, jenis-jenis minyak dengan hiperkolesterolemia dan proses menggoreng dengan hiperkolesterolemia.KESIMPULANKesimpulan dari kajian pustaka ini adalah konsumsi gorengan, Jenis minyak goreng dan proses menggoreng memiliki hubungan dengan hiperkolesterolemia. Hiperkolesterolemia dapat mengakibatkan penimbunan kolesterol pada dinding pembuluh darah koroner jantung dan dapat menjadi penyakit jantung iskemik atau dinding pembuluh darah otak yang dapat menjadi penyebab penyakit stroke iskemik.