H iperkolesterolemia adalah suatu kondisi di mana ditemukan kadar kolesterol total, LDL (Low Density Lipoprotein) dan VLDL (Very Low Density Lipoprotein) yang tinggi dalam darah. Tinggi nya kadar kolesterol total, LDL dan VLDL ini merupakan faktor risiko penyakit jantung koroner. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian Bawang Dayak (Eleutherine americana) terhadap kadar kolesterol total dalam serum mencit (Mus musculus) yang diberi diet tinggi kolesterol. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dan rancang acak lengkap. Mencit dibagi menjadi 5 kelompok yaitu kontrol negatif (P1) diberi diet normal, kontrol positif (P2) diberi diet tinggi kolesterol, kelompok perlakuan P3, P4, dan P5 diberi diet tinggi kolesterol dan Bawang Dayak dosis 15, 30, dan 60 mg/10 mL akuades. Diet tinggi kolesterol diberikan berupa 1 gram minyak babi dan 0,5 gram kuning telur burung puyuh yang dicampur dengan 1 ml akuades setiap hari selama 14 hari. Data yang diperoleh meliputi kadar kolesterol total serum yang dianalisis dengan metode Kruskal Wallis dengan uji lanjutan Mann Whitney U. Hasil penelitian terhadap kadar kolesterol total serum menunjukkan pemberian bawang Dayak dengan dosis 15 mg, 30 mg dan 60 mg dapat menurunkan kadar kolesterol total serum mencit.