S etiap hari tubuh manusia memerlukan vitamin C untuk metabolisme. Tubuh manusia tidak memproduksi dan menyimpan vitamin C. Sumber utama vitamin C terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Tujuan penulisan adalah untuk mengetahui pengaruh defisiensi vitamin C pada jaringan periodontal. Vitamin C diperlukan oleh orang-orang dengan jumlah yang berbeda-beda dan itu dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti usia, gaya hidup, dan kehamilan. Vitamin ini penting untuk memelihara proses-proses metabolik normal dan homeostasis dalam tubuh. Pada jaringan periodontal, vitamin C berperan dalam metabolisme kolagen periodonsium sehingga mempengaruhi kemampuan jaringan untuk penyembuhan. Pada tahap awal defisiensi vitamin C, gingiva tampak bengkak dan hiperemi, sedangkan tahap lanjut menyebabkan gingiva ulserasi dan bahkan nekrosis. Kesimpulan dari penulisan adalah defisiensi vitamin C dapat menyebabkan gusi berdarah, memperlambat penyembuhan luka, dan penurunan kemampuan untuk mencegah scurvy, gingivitis, periodontitis.