D idalam rongga mulut mengandung banyak mikroorganisme, untuk melawan mikroorganisme tersebut mulut memiliki suatu sistem pertahanan tubuh atau imunoglobulin yang terdapat dalam saliva. lmunoglobulin yang terdapat dalam saliva adalah imunoglobulin A atau lg A sebagai molekul dimer, digabung dengan suatu joining piece dan suatu secretory component yang disebut slg A. Fungsi slg A adalah melindungi mukosa terhadap kolonisasi mikroorganisme.