C okelat adalah sebutan untuk makanan yang diolah dari biji kakao (Theobroma cacao l Pengolahan biji cokelat pertama kali dilakukan sckitar tahun1400 SM oleh suku hangsa Maya dan Inca kuno serta peradaban J\ztec di Amerika Selatan untuk 111cngobati bcrbagai penyakit. Pemanfaatan cokclat scbagai obat herbal terus dilaku"an dan menyebar keseluruh dunia. Cokelat digunakan sebagai obat herbal dalam bentuk minyak atau mentega kakao,.olahan biji kakao, atau bunga dan daun. '\famun, cokelat lebih digemari sebagai makanan atau minuman yang nikmat. lkrhubung kandungan gula yang tinggi makanan cokelat sering diwaspadai sebagai pcnycbab bcrbagai penyakit termasuk sakit gigi. Dalam riset-risct modern cokclat_justru terbukti mampu menghambat karies, bahkan penyakit kardio vaskular, karena kandungan flavonoid antioksidannya yang tinggi.