M Mengurangi separuh limbah makanan global per kapita ditingkat ritel dan konsumen, serta mengurangi limbah makanan dalam rantaiproduksi dan pasokan, termasuk penurunan limbah pascapanen, adalah tujuanSDG point 12.3 pada tahun 2030. Industri perhotelan adalah salah satu sumberlimbah makanan terbesar, terhitung 17% dari total limbah makanan dan lebih daridua pertiga limbah makanan yang dapat dihindari. Disebabkan peningkatan trenmakan di luar rumah yang didorong oleh peningkatan pendapatan dan pariwisata,limbah makanan dalam layanan makanan perhotelan pada dasarnyamempengaruhi seluruh dunia dan berdampak secara signifikan pada negara majudan berkembang.Tujuan - Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor penentu perilakumembuang makanan pada konsumen berdasarkan Theory of Planned Behavior(TPB) dan menganalisis kemampuan mediasi Behavior Intention terhadappengaruh antar variabel independen dan dependen.Desain / metodologi / pendekatan - Penelitian ini menggunakan metodekuantitatif. penelitian kuantitatif adalah pendekatan yang objektif yang melibatkanpengumpulan dan analisis data melalui pengujian statistik. Penelitian dilakukandengan menyebarkan kuisioner kepada 230 responden.Temuan - Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel yang berpengaruh secarapositif signifikan terhadap Intensi Untuk Berperilaku (BI) dan PerilakuMembuang Makanan (FW) adalah Norma Subjektif (SN), Kontrol KendaliPerilaku (PBC), dan Norma Moral (MN), sementara variabel Sikap TerhadapPerilaku (ATT) tidak berpengaruh. Selain itu variabel Intensi Untuk Berperilaku(BI) dapat memediasi pengaruh antar variabel Kontrol Kendali Perilaku (PBC)dan Norma Moral (MN) kepada variabel Perilaku Membuang Makanan (FW).Implikasi Penelitian - Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan olehmanajemen. Hotel dan Pemerintah untuk membuat suatu kebijakan baru terkaitpengolahan limbah pangan dan sebuah sistem baru terkait food and beveragemanagement agar dapat meminimalisir jumlah limbah pangan yang dihasilkan.Sehingga, untuk jangka panjangnya, pihak manajemen hotel dan Pemerintah dapatberkontribusi terhadap Pola Konsumsi dan Produksi Berkelanjutan di masa depan.Batasan Penelitian - Variabel terkait adalah satu-satunya subjek penelitian iniIntensi Untuk Berperilaku (BI), Perilaku Membuang Makanan (FW), SikapTerhadap Perilaku (ATT), Norma Subjektif (SN), Kendali Kontrol Perilaku(PBC), dan Norma Moral (MN). Sementara masih ada faktor lain yang bisadijadikan variabel penentu seperti Pengetahuan Lingkungan, Sosial Media, danKepercayaan Religius.