P asar Ikan Modern Muara Baru merupakan pelelangan ikan terbesar di DKI Jakarta yang melayani kebutuhan ikan di seluruh pasar di DKI Jakarta. Berdasarkan data dari Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional (SIPSN), sampah pasar menempati urutan ketiga dalam penyumbang sampah terbesar di Indonesia sebesar 15,97% di tahun 2021. Sampah pasar merupakan sampah sejenis sampah rumah tangga, berasal dari adanya aktivitas jual beli yang terjadi secara tidak langsung sehingga menyebabkan adanya timbulan sampah yang cukup besar dengan mayoritas sampah organik. Salah satu upaya untuk mengurangi sampah organik adalah dengan pemanfaatan Black Soldier Fly (BSF). Maksud dan tujuan dari peneltian ini adalah untuk mengetahui timbulan dan komposisi sampah, pertumbuhan dan kualitas larva BSF dalam mereduksi sampah, potensi sampah organik yang cocok sebagai sumber pakan dalam pertumbuhan larva BSF, serta kandungan protein yang terdapat pada larva. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif dengan tahapan penelitian yang dilakukan sesuai diagram alir penelitian. Volume timbulan sampah di Pasar Ikan Modern Muara Baru sebesar 1045 Kg/hari dengan komposisi sampah organik sebesar 50,446% dan sampah non organik sebesar 49,554%. Hasil dari pertumbuhan larva BSF yang didapat selama penelitian berlangsung menunjukkan variasi sisa makanan 100% memiliki tingkat pertumbuhan paling baik diantara variasi lainnya dengan rata-rata bobot larva sebesar 2,69 g/larva dan memiliki kemampuan reduksi sebesar 92%, sehingga jika dilihat dari data tersebut, maka variasi ini memiliki potensi yang paling bagus sebagai sumber pakan bagi larva BSF di Pasar Ikan Modern Muara Baru. Kadar protein yang terkandung pada kelima variasi penelitian memenuhi standar mutu yang ditetapkan dengan kadar protein tertinggi terdapat pada variasi sisa makanan 100% sebesar 31,8 %N.