A Alat Penukar Kalor (APK) tipe shell dan tube merupakan peralatan perpindahan panas tanpa api dengan komponen utama terdiri dari shell, tube dan baffle. Pemasangan baffle di dalam shell berfungsi untuk mengarahkan aliran fluida ke tube secara merata sehingga perpindahan panas diantara kedua fluida meningkat. Penelitian ini bertujuan untuk melihat nilai efektivitas pada alat penukar kalor tipe shell dan tube model transparan yang dapat dibongkar pasang menggunakan baffle cut 22% dengan variasi jumlah baffle 1, 3 dan 5. Pengujian dilakukan dengan memvariasikan jumlah dan jarak pada baffle cut 22%. Data yang diambil terdiri dari temperatur pada inlet dan outlet shell, inlet dan outlet tube, serta debit pada air panas dan debit pada air dingin dengan menggunakan jenis aliran fluida searah dan berlawanan arah. Alat penukar kalor yang dirancang adalah tipe lurus (fixed) dengan jumlah tube yang digunakan 7 buah dengan panjang keseluruhan 600 mm. Hasil dari perancangan dan pembuatan alat telah berhasil dan mampu bekerja dengan baik. Dari hasil pengujian didapatkan bahwa variasi jumlah baffle cut 22% mempengaruhi laju dan koefisien perpindahan panas, temperatur outlet pada shell dan tube, serta mempengaruhi nilai efektivitas. Hasil akhir penelitian didapatkan desain yang optimum terdapat pada jumlah baffle 5 pada tipe aliran searah sebesar 24,13% dan aliran berlawanan arah sebesar 25,55%.