L Latar Belakang: Erosi gigi pada umumnya menjadi masalah bagi remaja dan orang dewasa yang dapat disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya denganmengonsumsi minuman yang bersifat asam seperti air lemon, madu, dan air jeruk.Namun, air lemon, madu, dan air jeruk memiliki pH < 5,5 yang dapat menyebabkanterjadinya erosi pada permukaan email gigi. Tujuan: Untuk mengetahui apakahada perbedaan air lemon, madu, dan air jeruk terhadap kekerasan permukaan emailgigi. Metode: Penelitian ini merupakan eksperimental laboratorik. Sampelpenelitian yang digunakan adalah 30 sampel gigi premolar rahang atas, terbagimenjadi tiga kelompok perendaman dengan air lemon, madu, dan air jeruk.Pengukuran kekerasan email gigi dilakukan dengan menggunakan VickersHardness Tester sebelum dilakukan perlakuan dan setelah dilakukan perlakuanselama 24 jam perendaman dan dengan saliva buatan selama 30 menit di dalaminkubator dengan suhu 37°C. Hasil: Hasil penelitian menunjukan rata-ratakekerasan mengalami penurunan pada kelompok air lemon (227,87±18,15 VHN),kelompok madu (262,94±18,09 VHN), dan kelompok air jeruk (199,57±9,58VHN). Hasil analisis uji dependent t-test menunjukkan terdapat perbedaanbermakna antara kekerasan email gigi sebelum dan sesudah direndam pada ketigakelompok (p<0,05). Pada uji one-way ANOVA diketahui terdapat perbedaan nilaikekerasan email yang bermakna pada masing-masing kelompok (p<0,05).Kesimpulan: Adanya perbedaan air lemon, madu, dan air jeruk terhadap kekerasanpermukaan email gigi. Pada kelompok air jeruk menurunkan kekerasan email gigiyang lebih besar dibandingkan dengan air lemon dan madu.