P Perkembangan bisnis coffee shop di Jakarta sudah semakin meningkat, sehingga tingkat persaingan meningkat juga. Sehingga bisnis kedai kopi ini harus dirancang ulang model bisnisnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan model bisni dan menguji kelayakan pengembangan pada kedai kopi Cup Times. Metodepengumpulan data menggunakan metode kuesioner untuk para konsumen Cup Times disebar kepada 42 responden dan menggunakan metode wawancara mendalam kepada pemilik kedai Cup Times. Penelitian ini menggunakan pendekatan Design Thinking dan proses pengumpulan data melibatkan pengguna dan untuk memahami apa yang diinginkan oleh konsumen dan menciptakan produk serta layanan yang sesuai dengan kebutuhan konsumen yang dianalisismenggunakan Value Proposition Canvas kemudian dilanjutkan dengan Lean Canvas dan Blue Ocean Strategy untuk mencari celah dalam persaingan pada industri yang sudah ada. Bisnis kedai kopi ini mempunyai keunikan seperti adanya pelayanan self services dan Revenue stream tidak hanya dari penjualanminuman serta penjualan snack dan makanan tetapi dari titipan brosur makanan juga. Dari hasil kelayakan pengembangan bisnis menunjukan bahwa bisnis ini layak berdasarkan hasil NPV bernilai positif Rp. 244.691.117,32, tingkat pengembalian bisnis terhadap modal investasi yang ditanamkan yakni IRR sebesar 81,1% nilai IRR lebih besar dari discount factor (suku bunga deposito) dan jangka waktu pengembalian modal payback period selama 1 tahun 1 bulan