P PT. Korma Jaya Utama merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dibidang makanan yang merupakan produsen pembuat kecap. Identifikasi masalah dilakukan dengan melakukan wawancara pada 4 operator proses ekstraksi. Berdasarkan hasil tersebut diperoleh bahwa operator mendapatkan beban kerja yang berlebih dengan proses yang berulang-ulang hal ini menyebabkan operator menjadi cepat lelah dan stress. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengukur beban kerja mental dan beban kerja fisik operator dengan menggunakan metode NASA-TLX dan Konsumsi Energi. Lalu menentukan usulan perbaikan menggunakan metode perancangan produk. Pada perhitungan NASA-TLX didapatkan hasil Weighted Workload dari keempat operator menunjukan beban keja mental berat karena adanya kegiatan pekerjaan yang dilakukan secara berulang-ulang yang membuat operator mendapatkan stress dan tingkat kejenuhan yang dapat mengganggu beban kerja mental. Pada perhitungan konsumsi energi didapatkan hasil beban kerja fisik berat dikarenakan lebih dari 5 Kkal/min karena adanya proses pemindahan barang jadi dari proses ekstraksi yang masih manual. Usulan yang diberikan adalah menggunakan material handling hand trolly, yang bertujuan untuk mengurangi beban kerja mental dan beban kerja fisik pada proses ekstraksi.