Desain gerobak motor makanan khas betawi kerak telor

DETAIL KOLEKSI

Desain gerobak motor makanan khas betawi kerak telor

Oleh : Mahsa Raffa Luthta

Info Katalog

Penerbit : FSRD - Usakti

Kota Terbit : Jakarta

Tahun Terbit : 2025

Pembimbing 1 : Awang Eka Novia Rizali

Pembimbing 2 : Hendy Rosadi

Kata Kunci : kerak telor, Betawi, product design, motorized cart, culture, ergonomics

Status Posting : Published

Status : Lengkap

File Repositori

No.	Nama File	Hal.
1.	2025_SK_SDP_091202100003_Halaman-Judul.pdf
2.	2025_SK_SDP_091202100003_Surat-Pernyataan-Revisi-Terakhir.pdf	1
3.	2025_SK_SDP_091202100003_Surat-Hasil-Similaritas.pdf	1
4.	2025_SK_SDP_091202100003_Halaman-Pernyataan-Persetujuan-Publikasi-Tugas-Akhir-untuk-Kepentingan-Akademis.pdf	1
5.	2025_SK_SDP_091202100003_Lembar-Pengesahan.pdf	1
6.	2025_SK_SDP_091202100003_Pernyataan-Orisinalitas.pdf	1
7.	2025_SK_SDP_091202100003_Formulir-Persetujuan-Publikasi-Karya-Ilmiah.pdf	1
8.	2025_SK_SDP_091202100003_Bab-1.pdf	8
9.	2025_SK_SDP_091202100003_Bab-2.pdf	14
10.	2025_SK_SDP_091202100003_Bab-3.pdf	34
11.	2025_SK_SDP_091202100003_Bab-4.pdf	4
12.	2025_SK_SDP_091202100003_Bab-5.pdf	35
13.	2025_SK_SDP_091202100003_Bab-6.pdf	1
14.	2025_SK_SDP_091202100003_Daftar-Pustaka.pdf	5
15.	2025_SK_SDP_091202100003_Lampiran.pdf

Abstrak
Abstract

K Kerak telor merupakan salah satu makanan tradisional khas betawi yang memiliki nilai historis dan kultural tinggi. namun dalam perkembangannya, eksistensi makanan ini semakin menurun seiring dengan terbatasnya mobilitas pedagang dan kurangnya inovasi sarana penjualan. penelitian ini bertujuan merancang ulang sarana penjualan kerak telor dengan pendekatan desain produk yang memperhatikan nilai budaya, ergonomi, serta adaptasi terhadap konteks urban modern. metode yang digunakan meliputi studi literatur, wawancara dengan pedagang dan pakar budaya, observasi langsung, serta analisis ergonomi dan sistem. hasil desain berupa gerobak motor yang tetap mempertahankan elemen tradisional seperti anglo dan bentuk pikulan sebagai simbol, serta memasukkan ornamen khas betawi seperti gigi balang dan motif bunga tapak dara sebagai bagian dari strategi komunikasi budaya. desain ini diharapkan mampu menjawab kebutuhan fungsional pedagang sekaligus menjadi media pelestarian identitas kuliner betawi.

K Kerak telor is a traditional betawi dish that holds significant historical and cultural value. however, its presence has declined over time due to limited vendor mobility and a lack of innovation in sales infrastructure. this study aims to redesign the kerak telor vending system by applying product design approaches that respect cultural identity, ergonomics, and adaptability to modern urban contexts. the research methods include literature review, interviews with vendors and cultural experts, direct observation, and ergonomic and system analysis. the resulting design features a motorized cart that maintains traditional elements such as the use of anglo (charcoal stove) and the iconic pikulan (carrying pole) as symbolic features. it also incorporates betawi ornaments like gigi balang and tapak dara flower motifs as part of its cultural visual communication strategy. this design seeks to fulfill functional needs while also serving as a medium for preserving betawi culinary identity.