P PD. Mustika Asih merupakan salah satu pabrik penggilingan padi skala kecil yang beroperasi di Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Produk yang dihasilkan antara lain adalah beras, beras merah, tepung beras dan gula tepung. Sebagai salah satu pabrik penggilingan padi skala kecil, ada banyak hal yang hams diperbaiki dan diperbaharui di PD. Mustika Asih. Masalah utamanya adalah rendahnya tingkat rendemen beras yang dihasilkan dari proses penggilingan padi di PD. Mustika Asih yaitu sebesar 52,72% jika dibandingkan data konversi gabah-beras yang ditetapkan Pusdatin Kemtan yaitu sebesar 58%. Untuk itu, penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan tingkat rendemen di PD. Mustika Asih dengan melakukan perbaikan pada proses penggilingan padi. Untuk menyelesaikan masalah tingkat rendemen yang rendah tersebut, maka digunakan delapan langkah perbaikan mutu yang dikombinasikan dengan berbagai metode dan tools yang mendukung penyelesaian masalah dan peningkatan kualitas di PD. Mustika Asih, antara lain konsep 5S, uji-t dan FMEA. Untuk mendukung peningkatan kualitas tersebut, digunakan sistem pakar berbasis web yang dirancang untuk meniru kemampuan seorang pakar penggilingan padi dalam menemukan masalah dan mencari solusinya. Hasil yang akan dicapai dari penelitian ini adalah meningkatkan tingkat rendemen beras di PD. Mustika Asih melalui perbaikan-perbaikan pada proses penggilingan padi.