M Minyak dan gas bumi adalah energi yang masih dominan dalam penggunaan energi di Indonesia sehingga banyak upaya dalam meningkatkan cadangannya. Salah satu upayanya adalah dengan meningkatkan recovery minyak. Ada beberapa upaya yang dapat dilakukan, antara lain untuk jangka pendek, jangka menengah, dan jangka panjang. Jangka pendek dengan melakukan work over dan well services, lalu jangka menengah dengan Enhanced Oil recovery (EOR), dan jangka panjang dengan eksplorasi. EOR merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk meningkatkan cadangan minyak dengan menguras volume minyak yang sebelumnya tidak dapat dihasilkan. Pada penelitian kali ini, metode EOR yang digunakan adalah injeksi kimia yang berupa injeksi surfaktan. Metodologi yang digunakan pada penelitian kali ini adalah studi laboratorium, menggunakan larutan eco-enzyme kulit nanas sebagai larutan beserta brine dengan kadar salinitas yang berbeda, yaitu 20.000 ppm dan 40.000 ppm beserta konsentrasi surfaktan sebesar 20%, 30%, dan 40%. Dimana larutan surfaktan eco-enzyme ini akan diuji fasa dan diukur sifat fisiknya seperti densitas, dan interfacial tension pada suhu 60oC. Nilai yang diperoleh pada penelitian kali ini adalah emulsi fasa tengah sebesar 2,5% berupa nilai yang paling stabil berdasarkan uji phase behavior pada larutan salinitas brine 20.000 ppm dengan konsentrasi larutan surfaktan eco- enzyme 20%, 30%, dan 40%. Pada salinitas brine 40.000 ppm dengan konsentrasi larutan surfaktan eco- enzyme 20% dan 40% menghasilkan emulsi fasa tengah sebesar 1,25%, sedangkan pada konsentrasi surfaktan 30% bisa menghasilkan emulsi fasa tengah sebesar 6,25%. Uji karakteristik selanjutnya, yaitu uji interfacial tension berdasarkan uji phase behavior yang terbesar pada salinitas brine 40,000 ppm dengan konsentrasi larutan surfaktan Eco-Enzyme 30% sebesar 4,263025 dyne/cm. Didapatkan nilai injeksi recovery factor pada surfaktan eco-enzyme salinitas brine 40.000 ppm konsentrasi 30% sebesar 57,2%. Dari penelitian eco-enzyme kulit nanas ini dapat disimpulkan bahwa bisa digunakan sebagai penerapan metode Enhanced Oil Recovery injeksi surfaktan.