L Latar belakang: Kanker mulut (kanker bibir dan rongga mulut) merupakan satudari sekian banyak masalah kesehatan gigi dan mulut. Kanker mulut berada padaposisi ke-3 jenis kanker yang paling banyak diderita. Pada tahun 2020 terhitunghampir 180.000 kematian akibat kanker bibir dan rongga mulut dengan prevalensitertinggi pada negara di Asia. Bawang putih (Allium sativum) merupakan salah satubahan alami yang memiliki berbagai aktivitas farmakologis termasuk efekantikanker. Kandungan organosulfur dari A. sativum mampu menghambatpertumbuhan sel kanker. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adatidaknya perbedaan efektivitas ekstrak air dan etanol A. sativum terhadap lini selHSC-3. Metode: Lini sel HSC-3 diberi perlakuan dengan ekstrak air dan etanol A.sativum dengan variasi konsentrasi 50 μg/mL, 100 μg/mL, 200 μg/mL, 400 μg/mL,dan 800 μg/mL selama 24 jam lalu dilakukan uji sitotoksitas dengan metode MTTAssay. Hasil: Uji normalitas dengan metode Shapiro-Wilk menunjukkan dataterdistribusi normal (p>0,05). Uji ANOVA satu arah menunjukkan adanyaperbedaan yang signifikan antar kelompok (p<0,05). Ada perbedaan sitotoksitasantara ekstrak air dan etanol A. sativum. Ekstrak air A. sativum terbukti lebihmampu dalam menurunkan viabilitas sel pada konsentrasi 400 μg/mL denganpersentase viabilitas sel 40,229% dan 800 μg/mL dengan persentase viabilitas sel34,482%. Ekstrak etanol A. sativum konsentrasi 800 μg/mL memiliki persentaseviabilitas sel 40,229%. Kesimpulan: Ada perbedaan sitotoksitas antara ekstrak airdan etanol A. sativum terhadap lini sel HSC-3. Ekstrak air A. sativum lebih mampumenurunkan viabilitas sel HSC-3 jika dibandingkan dengan ekstrak etanol A.sativum