S kripsi ini membahas tentang Dampak Pendapatan Perkapita, Harga Daging Sapi, dan Impor Daging Sapi terhadap Konsumsi Daging Sapi di Indonesia tahun 2000-2016. Variabel-variabel yang digunakan meliputi Pendapatan per kapita (PPM), Harga Daging Sapi (HDS), Impor daging sapi (IDS) dan Konsumsi daging Sapi (KDS). Metode yang digunakan dalam skripsi ini adalah metode Ordinary Least Square (OLS). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dampak dari variable PPM, HDS, IDS terhadap KDS. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui sejauh mana dampak dari program pemerintah Indonesia dalam memaksimalkan seluruh komponen PPM, HDS, IDS guna meningkatkan Konsusmsi Daging Sapi masyarakat Indonesia. Hasil penelitian menggunakan metode OLS dalam hal ini yaitu Uji Asumsi Klasik didapatkan 3 hasil yakni yang pertama PPM berpengaruh signifikan terhadap KDS, yang kedua HDS berpengaruh signifikan terhadap KDS, dan yang ketiga IDS berpengaruh signifikan terhadap HDS. Maka dari itu, pemerintah dalam hal ini harus fokus untuk meningkatkan pemerataan produksi sapi lokal dan yang lebih penting dalam pendistribusian dan pemerataannya sehingga dapat di rasakan oleh rakyat dan dapat di sama ratakan harganya.