P enelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh physical environment terhadap customer perceived value pada restoran. Dalam penelitian ini digunakan analisis statistik deskriptif dan koefisien regresi dengan menggunakan software SPSS 15. Pada penelitian ini menggunakan pengumpulan data berdasarkan sampel dari 140 konsumen restoran Sushi Tei. Penelitian ini melakukan pengujian hipotesis terhadap variabel physical environment terhadap customer perceived value pada restoran Sushi Tei. Hasil analisis menunjukan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan antara physical environment terhadap customer perceived value. Untuk dimensi dari physical environment hanya dimensi dacor and artifact dan spatial layout yang berpengaruh terhadap perceived value. Sedangkan ambient conditions tidak berpengaruh terhadap customer perceived value.