R Riboflavin merupakan jenis vitamin B kompleks yg larut di dalam air, berwarna kuning, tahan panas dan asam. Tetapi mudah rusak oleh basa, dan berfungsi sebagai koenzim dari flavin mononukleotida(FMN) dan flavin adenine nukleotida (FAD) riboflavin baginsetiapmorang berbeda menurut golongan umur,jenis kelamin, ukuran tubuh, aktivitas tubuh, kondisi fisiologis khusus untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal. Terganggunya metabolisme riboflavin ini dapat menyebabkan kelainan pada sudut bibir yang disebut cheilitis angularis dan kealina lidah yang disebut glossitis.