P PT. Korma Jaya Utama adalah perusahaan yang bergerak di industrimakanan, khususnya dalam produksi dan distribusi kecap. Dalam penelitian ini dilakukan penelitian pada kecap manis sate kemasan botol kaca. Kegiatan produksi yang dilakukan pada PT. Korma Jaya utama melebihi penjualan kecap manis sate sehingga terjadi penumpukan stok atau over stock yang sangat banyak dan bersifat perishable atau kadaluarsa kurang lebih selama satu tahun. Tujuan dari penelitian untuk meminimasi over stock dengan melakukan peramalan terbaik menggunakan metode terpilih dengan bantuan software RStudio. Metode yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode bootstrap dan metode regresi kuadratis yang dilengkapi dengan perhitungan Standard Error of Estimated (SEE) dan Mean Absolute Precentage Error (MAPE). Kedua metode ini digunakan untuk mencari nilai peramalan terbaik dengan nilai error terkecil sehingga dapat menanggulangi over stock yang terjadi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa regresi kuadratis menjadi metode terpilih dengan hasil SEEdan MAPE terkecil yaitu sebesar 2.32 dan 826.29. Dari peramalan regersikuadratis, didapatkan hasil berupa peramalan jumlah produksi selama tiga bulan kedepan dengan rata – rata jumlah produksi yang dihasilkan adalah 24.000 dimana jika dibandingkan dengan rata - rata jumlah produksi yang didapatkan dari data historis adalah 33.000. Hasil ini jauh mengalami perbaikan dimana rata – rata over stock sebelum dan setelah dilakukan peramalan adalah 8000 botol dan 750 botol .Kata Kunci: Peramalan, Metode Bootstrap, Regresi Kuadratis, Perishable product.