S Sampah organik yang dihasilkan, salah satunya berasal dari rumah makan yaitu food loss dan food waste. Food loss adalah sampah makanan yang berasal dari bahan pangan yang masih mentah namun sudah tidak bisa diolah menjadi makanan dan akhirnya dibuang begitu saja, sedangkan food waste adalah makanan yang siap dikonsumsi oleh manusia namun dibuang begitu saja. Rumah makan setiap hari nya selalu menghasilkan sampah organik dengan jumlah sampah yang dihasilkan sangat besar, jika sampah organik tersebut tidak ada pengelolaan yang tepat, maka menyebabkan penumpukan yang berlebihan di tempat sampah setiap rumah makan. Tujuan dari penelitian pemanfaatan Black Soldier Fly ini adalah untuk menentukan komposisi pakan yang optimal supaya dapat menunjang nutrisi Black Soldier Fly sehingga dapat berkembangbiak dan mampu menguraikan sampah organik dengan baik. Pada penelitian ini menggunakan variasi pakan yaitu sampah organik rumah makan (SORM) dan sampah organik pemukiman (SOPM) dengan feeding rate 40 mg/larva/hari, 60 mg/larva/hari, 80 mg/larva/hari, 100 mg/larva/hari dengan menggunakan 700 gram larva bsf untuk 20 biopond, kemudian dilakukan pengujian protein dan lemak pada larva BSF hari ke 18. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi terbaik untuk pertumbuhan larva pada reduksi sampah organik yaitu berkisar 45-68%. Pengurangan sampah organik yang paling efektif terdapat pada variasi SORM 100% feeding rate 60 mg/larva/hari dengan reduksi sampah organik sebesar 68% dan bobot larva hari ke 18 sebesar 0,471 gram, kadar protein sebesar 12.122%, kadar lemak 5%. Hal ini membuktikan jika pakan yang digunakan untuk pemanfaatan BSF berasal dari sampah organik rumah makan dan pemukiman dapat berpengaruh terhadap kecepatan larva dalam mereduksi sampah organik, bobot larva dan protein yang didapatkan dari sampah tersebut