P Pada penelitian terdahulu disebutkan bahwa jus stroberi mempunyai efek antibakteri. Karies merupakan penyakit infeksi yang menyerang jaringan keras gigi dan disebabkan oleh interaksi dari 4 faktor yaitu : host, substrat, waktu, mikroorganisme. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat gambaran daya hambat jus stroberi dengan konsentrasi bervariasi terhadap bakteri kariogenik streptococcus mutans secara in vitro. Penelitian dilakukan menggunakan metode pengencera n berbagai rasio dengan konsentrasi jus strowberi 100%, 87,5%, 75% ,50 %, 37,5% , 25%, 12,5%, serta kontrol negatif dan positif. setelah diinkubasi selama 24 jam, kelompok sampel diamati dan dibandingkan dengankelompok kontrol . Hasil : menunjukkan penurunan jumlah koloni bakteri dari konsentrasi terkecil hingga terbesar. Hal ini menunjukkan bahwaq jus stroberi mempunyaii daya hambat terhadap bakteri kariogenik Streptococcus mutans.