P Pisang ambon (Musa acuminata) merupakan buah yang memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat, seperti vitamin C, zat besi dan vitamin B. Pisang sudah dimanfaatkan sebagai obat anemia, inflamasi dan diare. Manfaat lain pisang adalah sebagai antibakteri. Di dalam rongga mulut ada banyak bakteri antara lain Streptococcus mutans, Porphyromonas gingivalis, Staphylococcus aures. Penyakti karies terutama di sebabkan oleh Streptococcus mutans. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak Musa acuminata fraksi etanol dan etil asetat terhadap pertumbuhan Streptococcus mutans. Penelitian ini ada dua tahap yaitu ekstraksi Musa acuminata dengan etanol dan etil asetat dan bioassay yang menggunakan metode diffusi sumuran untuk mengukur diameter zona hambat yang terbentuk. Ekstrak pisang ambon fraksi etanol dan etil asetat konsentrasi 10%, 15% dan 20% dimasukan dalam sumuran selama 48 jam. Di 48 jam fraksi etanol 10%, 15% dan 20% menghasilkan diameter zona hambat sebesar 30 mm, 32.5 mm dan 30 mm dan fraksi etil asetat menghasilkan sebesar 31 mm, 33 mm dan 31 mm . Ekstraksi pisang ambon fraksi etil asetat 15% merupakan fraksi yang paling efektik untuk menghambat bakteri Streptococcus mutans. Hasil penelitian menunjukan ekstrak pisang ambon efektif untuk menghambat bakteri Streptococcus mutans. Hasil penelitian diuji dengan perhitungan stastistik One-way ANOVA. Ekstrak pisang ambon fraksi etil asetat 15% terbentuk zona hambat yang lebih baik dibandingkan dengan fraksi etanol. Penelitian lebih lanjut diharapkan melakukan uji klinis pada manusia.