S Semanan merupakan kawasan pengrajin tahu dan tempe terbesar di Jakarta. Terdapat sekitar ±1.000 UMKM di Semanan, salah satunya UMKM tempe Pak Azis. UMKM tempe milik Pak Azis melakukan produksi tempe setiap harinya dalam jumlah yang cukup banyak yakni dalam seharinya memproduksi 1 ton kedelai, dimana pada saat observasi berlangsung teridentifikasi tumpukan sampah plastik serta bau yang menganggu indra penciuman yang berasal dari proses produksi tempe. Sehingga perlu dilakukan analisis dampak lingkungan terhadap UMKM tempe milik Pak Azis untuk menganalisa dampak lingkungan yang ada pada proses produksi UMKM tempe di Semanan. Penelitian ini dilakukan menggunakan kerangka berpikir DMAIC. Tahap define dilakukan dengan membuat diagram SIPOC untuk mengidentifikasi input, proses, output proses produksi tempe. Tahap measure dilakukan dengan metode Life Cycle Assessment (LCA) dan dibantu menggunakan software SimaPro untuk mengidentifikasi dampak yang dihasilkan dari proses produksi, dimana dampak yang teridentifikasi ialah kategori human health dengan penyebab penggunaan alat yang berbahan stainless steel, penggunaan alat yang berbahan plastik jenis HDPE dan PP, serta kategori rosources dengan penyebab penggunaan kedelai sebagai bahan baku dan penggunaan listrik. Kategori dampak beserta penyebabnya tersebut teridentifikasi pada proses penirisan, pembungkusan dan fermentasi. Kemudian dilanjutkan pada tahap analyze dengan melakukan identifikasi prioritas masalah atau dampak untuk diberikan usulan berdasarkan RPN tertinggi menggunakan metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA). Untuk hasil dari tahap analyze didapakan prioritas dampak yakni kategori human health dengan penyebab penggunaan alat berbahan dasar plastik jenis PP dengan nilai RPN sebesar 210. Tahap improve dilakukan dengan menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP) untuk menentukan usulan yang paling sesuai untuk pengurangan penyebab dampak. Usulan yang terpilih dalam perhitungan AHP dilihat berdasarkan 2 ranking teratas. Dimana usulan yang terpilih ialah mengganti tali rafia (berbahan dasar PP) pada proses fermentasi dengan tali kain pertanian dengan nilai bobot AHP sebesar 0.54789 dan mengganti plastik bungkus pada proses pembungkusan menjadi daun pisang dengan nilai bobot AHP sebesar 0.34441. Tahap control dilakukan pengecekan kembali hasil single score pada proses fermentasi dan pembukusan serta nilai kategori dampak pada characterization yang dapat berpengaruh terhadap kategori dampak human health. Proses pengecekan dilakukan menggunakan software SimaPro untuk melihat apakah usulan layak diterapkan, jika di totalkan hasil yang didapatkan ialah mengalami penurunan sebanyak 5% baik untuk proses fermentasi maupun pembungkusan. Sehingga usulan bisa untuk diterapkan di UMKM tempe.