I Industri makanan seperti tahu, dalam prosesnya menghasilkan air buangan atau disebut sebagai air limbah tahu. Air limbah ini sebelum dibuang ke badan air hendaknya diolah terlebih dahulu untuk mengurangi dampak negatif yang mungkin ditimbulkan seperti bau tak sedap dan pencemaran terhadap badan air. Dengsn penelitian terhadap bioreaktor lekat diam terendam bermedia tali rafia, industri tahu di Mamapang dapat diketahui efisiensinya untuk mengurangi kandungan bahan organik dalam bentuk parameter COD dan BOD. Langkah penelitian dimulai dengan pembenihan (seeding) yang bertujuan menumbuhkan mikroorganisme. Langkah berikutnya adalah pengadaptasian atau aklimatisasi atau membiasakan mikroorganisme agar hidup dalam lingkungan baru sehingga dapat tumbuh sesuai dengan yang kita inginkan pada media pendukung (tali rafia). Setelah didapatkan kondisi relatif stabil pada bioreaktor, dimana konsentrasi VSS menurun dan penurunan konsentrasi COD kurang dari 10 %, penelitian ini dijalankan. Penelitian inti ini bertujuan untuk menentukan efisiensi penyisihan pencemar organik dalam air limbah tahu dengan melakukan variasi debit untuk mendapatkan waktu tinggal hidrolis optimum, dengan waktu tinggal hidrolis : 24, 18, 12 dan 6 jam. Sampel yang diambil kemudian diolah dengan dianalisis datanya. Masa pembenihan mikrooraganisme berlangsung selama 18 hari, dengan konsentrasi VSS sebesar 3844 mg/l dan aklimatisasi berlangsung selama 25 hari dengan VS lekat sebesar 11813 mg/l. Mellaui penelitian inti diketahui bahwa kemampuan penyisihan COD adalah sebesar 40, 5 % -90, 4 % dan kemampuan penyisihan BODs adalah semakin besar efisiensi penyisihannya. Meski persentase penyisihan yang didapat belum cukup untuk memenuhi Baku Mutu Sungai Golongan C, namun dari hasil pengolahan data diperoleh waktu selama 28 jam untuk penyisihan COD dan BODs air limbah tahu ini dapat dibuang ke badan air. PAda penelitian ini biomassa tumbuh meningkat sejalan dengan meningkatkannya jumlah bahan organik yang dapat disisihkan, dibuktikan dari konsentrasi biomassa total yang meningkat (1779, 7 mg/l-2382,9 mg/l) seiring meningkatnya waktu tinggal hidrolis.Selama penelitian inti, didapat VS lekat sebesar 12370 mg/l-21804 mg/l, sedang yang tersuspensi sebesar 225 mg/l - 603 mg/l. Hasil analisa yang didapat dari hubungan penyisihan COD-BOD adalah : % penyisihan COD + 1, 044 (% penyisihan BOD)- 4, 7212. Pada Kinetika proses di dalam sistem diperoleh nilai Y = 0, 475 mg VSS/mg BOD5; Kd-0,6199/hari; um=2, 0995; Ks+ 606,672/hari; dan K=4,42/hari. Media sintetis yang digunakan sebagai alternatif, sebaiknya dicari yang memiliki permukaan yang lebih kasar atau kesat dan berpori sehingga waktu penempelan mikroorganisme pada media lebih cepat juga tahan dan mudah terbiasa terhadap kecepatan aliran.