V Vitamin B12 merupakan golongan vitamin B kompleks. Bersifat larut dalam air, stabil terhadap panas dalam larutan netral tapi rusak dalam suasana asam atau alkali, sensitif terhadap cahaya serta rusak oleh oksidasi dan reduksi. Berperan sebagai koenzim pada metabolisme karbohidrat, lemak, serta pembuatan sel darah merah dan kerja saraf. Sumber vitamin B12 yang baik adalah makanan hewani seperti hati ayam (27,9 mg), hati sapi (52,7 mg), ikan tuna (3,0 mg), dan sedikit di dalam bentuk nabati. Kebutuhan vitamin B12 yaitu usia 0-6 bulan 0,3 mg/hari, usia 1-11 tahun 0,7-2,0 mg/hari, usia 11-18 tahun 2,0 mg/hari. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan kelainan anemina pemisiosa. Di dalam rongga mulut seperti Cheilosis angularis, glossitis yang disebabkan oleh oksidasi aktif dan gangguan metabolisme sehingga terlihat gejala berwama merah pada lidah dan rasa panas burning sensation, hal ini terutama terjadi pada jaringan lunak mulut dan menembus membran yang ditandai dengan ulser sehingga kehilangan seluruh epitel dari permukaan sampai dasar berupa satu kelainan dengan sebutan stomatitis. Kelainan di dalam rongga mulut dapat ditanggulangi dengan meningkatkan komsumsi makanan yang mengandung vitamin B12 dan ditambah suplemen vitamin B12 untuk mengisi kekurangan persediaan di dalam tubuh. Dalam keadaan yang tidak dapat ditanggulangi dengan makanan dan suplemen peroral dapat diberikan melalui sutikan intramuskuler.